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Image d'une bouteille du vin blanc Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc

Région:          Chablais

Appellation:    AOC Chablais
Sol:                Calcaire et minéral
Cépage:        Sauvignon blanc

Méthode culturale: Conduite en culture raisonnée, taille en guyot, limitation de la récolte et vendange faite à la main.

VINIFICATION:
Vendange foulée et égrappée pour une macération pelliculaire de 18 à 24h.
Pressurage à basse pression dans un pressoir pneumatique.
Fermentation du moût débourbé à température contrôlée avec des levures favorisants l’expression des arômes. Sans malo-lactique.
Elevage en cuve thermorégulée. Vinification et élevage en cuve métallique.

DEGUSTATION:
De couleur jaune légèrement dorée, belle vivacité et des senteurs tropicales, d’agrumes, pamplemousse, fleur de sureau.

GASTRONOMIE:
En apéritif, huîtres, fruits de mer, sushi, desserts aux fruits

TEMPERATURE DE SERVICE:
10-12 °C

POTENTIEL DE GARDE:
5 ans

 

Notre espace de dégustation

Caveau-Oenothèque ouvert toute l'année

Situé au cœur de Lavaux, le Domaine Croix Duplex bénéficie d’un panorama exceptionnel. Une vue plongeante sur le Lac Léman, les montagnes et le vignoble de Lavaux, patrimoine mondial de l’UNESCO.

Situé à deux pas de la gare de Grandvaux - place de parc en suffisance directement au Domaine.

Horaires d'ouverture:

Lundi au vendredi de 10h00 à 18h00

samedi de 10h00 à 15h00

dimanche fermé

Info et réservation: 021 799 15 31

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