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Croix-Duplex rouge

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UGS : ND Catégories : , , Étiquette :

Description

Région:           Epesses
Appellation:    AOC Lavaux
Sol:                Calcaire et minéral
Cépage:         Pinot noir
Méthode culturale: Conduite en culture raisonnée, taille en guyot, limitation de la récolte et vendange faite à la main. Production selon le cahier des charges de Clos, Domaine et Châteaux.

VINIFICATION:
Vendange foulée et partiellement égrappée puis fermenté en cuve inox. De fréquents remontages sont effectués pour apporter structure et couleur. Une maîtrise parfaite des rendements afin d’obtenir le meilleur des arômes de ce cépage ancestral. Pressurage à basse pression dans un pressoir pneumatique.

DEGUSTATION:
De couleur rouge rubis au reflet violacés. Fidèle à la vinification de l’époque, ce Pinot noir est discret tout en étant bien présent. Il met en avant des notes de mûrs et de petits fruits des bois. Léger, ample en bouche, il affiche des tanins souples et une belle rondeur.

GASTRONOMIE:
En apéritif, terrine, charcuterie, viande blanche, fromage à pâte dure, émincé de veau à la zurichoise.

TEMPERATURE DE SERVICE:
12 °C

POTENTIEL DE GARDE:
5 ans

Informations complémentaires

Quantité

50 cl, 70 cl, Commandez 6 – payez 5 (70cl)

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