Merlot

Région:          Suisse
Appellation:    Vin de pays CH
Sol:                Calcaire
Cépages:      Merlot

VINIFICATION:
Vendange foulée et partiellement égrappée. Il fera la fermentation alcoolique en cuve durant laquelle il bénéficiera de remontage afin d’obtenir une meilleure extraction des arômes et une belle couleur.  Après le pressurage à basse pression dans un pressoir pneumatique, le vin sera élevé en barrique durant 18 mois.

DEGUSTATION:
Sa robe dense de couleur rouge grenat est étincelante. Equilibre harmonieux entre les parfums de petits fruits, de cerise et de prune. Très ample et charpenté, tanins fins et bien soutenus. Il exprime en bouche une belle richesse et un caractère bien typé. Finale longue et agréablement persistante.

GASTRONOMIE:
Cuisine italienne, viande de bœuf, côte de veau, cuisine gastronomique, et pour les audacieux : un poisson sauce au vin rouge !

TEMPERATURE DE SERVICE : 14-16 °C

POTENTIEL DE GARDE : 10 ans