Description
Région: Lavaux
Appellation: AOC Lavaux, Epesses
Sol: Argilo-calcaire
Cépages: Chasselas
Méthode culturale: Conduite en culture raisonnée, taille en guyot, enherbement sur les terrasses, limitation de la récolte et vendange faite à la main.
VINIFICATION:
Les raisins sont vendangés à pleine maturité. Après le foulage et égrappage partiel,suit le pressurage à basse pression dans un pressoir pneumatique.
Fermentation du moût débourbé à température contrôlée
Elevage en cuve thermorégulée. Vinification et élevage en cuve.
DEGUSTATION:
Sous sa robe jaune clair-gris, c’est un vin très féminin, long et riche en bouche présentant une belle rondeur. Au nez, l’on retrouve des arômes fruités et agrumes.
GASTRONOMIE:
A déguster en apéritif, raclette, fondue au fromage, poisson du lac ou charcuterie.
POTENTIEL DE GARDE:
5 ans
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