Paradoxe 2012
CHF 40.00
Bezeichnung: AOC Lavaux
Traubensorte: Chasselas
Weinprobe: Die Trauben werden bei voller Reife geerntet. Nur die Jahrgänge mit Sonden von mehr als 85°Oe werden unser „Paradox“ hervorbringen. Es wird also nicht jedes Jahr eine geben. Nach der Ernte werden die Trauben mit geringem Druck in einer pneumatischen Presse gepresst. Er wird ohne malolaktische Gärung vinifiziert, um seine Säure zu erhalten und seine Aromen zu entwickeln. Um ihm Länge und Rundheit am Gaumen zu verleihen, wird er für 8 Monate auf der Hefe gelagert.
Der Paradoxe präsentiert eine große aromatische Frische mit Noten von frischen Früchten, Zitrusfrüchten und Ananas. Volumen und Komplexität.
Gastronomie: Ein gastronomischer Wein par excellence, dieser Wein passt wunderbar zu Seefisch, Schalentieren, Austern, Gemüse und weißem Fleisch. Seine Aromen machen diesen Wein zum perfekten Begleiter für schöne Sommerabende.
Betriebstemperatur: 10-12°C
Lagerungspotenzial: 10 - 15 Jahre
Traubensorte: Chasselas
Weinprobe: Die Trauben werden bei voller Reife geerntet. Nur die Jahrgänge mit Sonden von mehr als 85°Oe werden unser „Paradox“ hervorbringen. Es wird also nicht jedes Jahr eine geben. Nach der Ernte werden die Trauben mit geringem Druck in einer pneumatischen Presse gepresst. Er wird ohne malolaktische Gärung vinifiziert, um seine Säure zu erhalten und seine Aromen zu entwickeln. Um ihm Länge und Rundheit am Gaumen zu verleihen, wird er für 8 Monate auf der Hefe gelagert.
Der Paradoxe präsentiert eine große aromatische Frische mit Noten von frischen Früchten, Zitrusfrüchten und Ananas. Volumen und Komplexität.
Gastronomie: Ein gastronomischer Wein par excellence, dieser Wein passt wunderbar zu Seefisch, Schalentieren, Austern, Gemüse und weißem Fleisch. Seine Aromen machen diesen Wein zum perfekten Begleiter für schöne Sommerabende.
Betriebstemperatur: 10-12°C
Lagerungspotenzial: 10 - 15 Jahre