Le Gilles

CHF16.50

Description

Région:         Lavaux
Appellation:   AOC Lavaux, St-Saphorin
Sol:               Argilo-calacaire
Cépages:     Chasselas
Méthode culturale: Conduite en culture raisonnée, taille en guyot. Enherbement sur les terrasses, desherbage intercep, limitation de la récolte et vendange faite à la main.

VINIFICATION:
Les raisins sont vendangés à pleine maturité. Après le foulage et égrappage partiel,suit le pressurage à basse pression dans un pressoir pneumatique.
Fermentation du moût débourbé à température contrôlée
Elevage en cuve thermorégulée. Vinification et élevage en cuve métallique.

DEGUSTATION:
Sa robe dorée et brillante dévoile un Chasselas aux parfums à la fois floral et fruité. Tel une corbeille de fruits alliant des arômes de pommes vertes, de poires, d’abricots à des senteurs de tilleul. Tendre en bouche avec une belle franchise. Des notes fruitées pendant l’évolution en bouche. Finale superbement équilibrée par une acidité vivifiante qui le rend gouleyant.

GASTRONOMIE:
En apéritif, sur une Féra aux amandes, sur une Saucisse aux choux, des filets de perche et autres poissons du lac.

TEMPERATURE DE SERVICE:
10-12°C

POTENTIEL DE GARDE
8 ans

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